Penne z kurczakiem w sosie śmietanowym

Uwielbiam makarony. Dlatego też pewnie będą tu często gościły ;) Są zdrowe, pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu. Poza tym można je przyrządzić na wiele sposobów...często z "niczego" :)
Taki właśnie jest ten przepis. Zapraszam do wypróbowania-nie zajmie Wam to wiele czasu, a z pewnością nie będziecie żałować:)

Składniki: ( na 2 duże porcje )
250 g makaronu penne
1 duża pierś z kurczaka
200 ml śmietany 12%
2 łyżki śmietany 18 %
2 łyżki masła
gałka muszkatołowa
sól
pieprz 
starty żółty ser

Przygotowanie: 
Makron gotujemy al dente.
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i podsmażamy przez kilka minut na maśle.
Doprawiamy do smaku solą i zmielonym pieprzem.
Następnie powoli wlewamy śmietanę i przyprawiamy gałką muszkatołową według własnego uznania.
Tak przygotowanego kurczaka nie zdejmujemy z ognia jeszcze przez kilka minut.
Gotowe danie nakładamy na talerze i posypujemy świeżo startym żółtym serem.

Smacznego!

Ciabatta z pesto, mozzarellą i pomidorami, czyli idealne drugie śniadanie we włoskim stylu

Kiedy wracamy do domu po zajęciach, pracy, treningu czy zakupach, głodni jak wilki, najchętniej zjedlibyśmy konia z kopytami. Ja od razu biegnę do lodówki i chwytam za wszystko, co wpadnie mi do ręki. Jest to czas, kiedy jesteśmy po śniadaniu, a do obiadu zostało jeszcze trochę czasu. A przecież głód trzeba czymś zaspokoić ;). Dobrze by też było, aby nie były to chipsy, czy hot-dogi kupione w pobliskiej budce. 

Ta oto kanapka jest wspaniałą alternatywą. Zdrowa, ciepła, sycąca, a przede wszystkim baaardzo smaczna i szybka w przygotowaniu :)

Składniki:

bułka ciabatta

zielone pesto (można zrobić samemu, wtedy będzie o wiele bardziej smaczne:)

pomidor

ser mozzarella

sól

listki świeżej bazylii

Przygotowanie:

Na przekrojone wzdłuż dwie połowy ciabatty nakładamy pesto. 

Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Mozzarellę osuszamy i również kroimy w plastry.

Nakładamy kolejno: pomidor-mozzarella-świeży listek bazylii, tak aż do zapełnienia całej połowy bułki.

Na końcu całość doprawiamy solą, zakrywamy drugą połową ciabatty, umieszczamy w piekarniku na ok. 10-15 min. i pieczemy do momentu, aż ser zacznie się delikatnie topić.

Smacznego!

  

Kremowa zupa dyniowa

Jest ich teraz wszędzie pełno. Pojawiają się masowo przed Halloween. O czym mowa? Oczywiście o dyniach:) Często kojarzą Nam się jedynie ze "straszącymi głowami" bądź pestkami skubanymi w wolnym czasie przed telewizorem.

Dynia daje jednak mnóstwo możliwości kulinarnych - od marynowanej w occie, poprzez kluski, placki, ciasta do zupy włącznie.

Dziś przepis na tę ostatnią - idealną, jesienną zupę-krem z dyni. 

Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki: 

połowa dużej dyni lub jedna mniejsza

1 duża cebula

5 ząbków czosnku

1 litr bulionu drobiowego

1/2 szklanki mleka

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

masło do smażenia

Dodatkowo: chleb do przygotowania grzanek

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy na maśle do zeszkliwienia. 

Po kilku minutach dodajemy pokrojoną w kostkę dynię (ok. 1,5 x 1,5 cm) i smażymy przez około 5 minut.

Po upływie tego czasu całość należy dodać do przygotowanego wcześniej bulionu drobiowego (ja dałam 2 kostki na 1 litr wody). Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotujemy przez 15-20 minut, aż dynia zrobi się miękka.

Po tym czasie zupę należy zblendować i dodać mleko. Całość można jeszcze przez chwilę pogotować.

Podawać z grzankami i listkiem natki.

Smacznego!

Pomarańczowe muffinki z kawałkami białej czekolady

Pogoda zdecydowanie sprzyja wypiekom. Tak jest przynajmniej w moim przypadku. Chcę sobie chyba w jakiś sposób zrekompensować to, co widać za oknem ;)
Dziś przepis na muffinki z sokiem pomarańczowym i kawałkami pysznej białej czekolady. Przepis jest zmodyfikowanym przeze mnie przepisem na czekoladowe muffinki, znalezionym gdzieś w internecie, który zamieszczę na blogu już niebawem.
Tymczasem zapraszam do oglądania i wypróbowania ;)

 Składniki:
125 g masła w temp. pokojowej
1/3 szklanki cukru
2 całe jajka
1,5 łyżeczki aromatu pomarańczowego
sok z połowy pomarańczy
1 szklanka mąki
3 łyżki mleka
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g posiekanej białej czekolady 

Przygotowanie:
Masło ubijamy na lekką masę. Później dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania białości i puszystości. W następnej kolejności wbijamy jajka. Należy jednak pamiętać, aby każde z nich dodawać osobno-to zapobiegnie zważeniu całej masy.
Nie przerywając ubijania dodajemy aromat pomarańczowy i sok z połowy pomarańczy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i etapami dodajemy do miski z masą maślaną nie przerywając miksowania.
Na samym końcu wsypujemy posiekaną w kostkę białą czekoladę i mieszamy łyżką.
Tak uzyskaną masę rozkładamy do papilotek (12 średnich), do 3/4 wysokości  i umieszczamy w formie do pieczenia muffinek.
Pieczemy około 25 minut w temp. 170 stopni.
Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

;)

Kruche ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą

Zachęcona amerykańskimi filmami postanowiłam kupić słynne masło orzechowe, które pięknie wygląda i wydawałoby się, że tak smakuje ;) Niestety, po spróbowaniu okazało się, że nie jestem jego amatorką :). Cały duży słoik zalegał więc w mojej szafce, do momentu kiedy gdzieś w internecie znalazłam przepis na te oto przepyszne, nie za słodkie ciasteczka.
Idealnie pasuje do nich szklanka ciepłego mleka.

Składniki: 
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
6 dużych łyżek masła orzechowego ( u mnie Crunchy ) 
200 g pokrojonej w małą kostkę gorzkiej czekolady
1 jajko
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
2-3 łyżki cukru do obtaczania

Przygotowanie:
Najprostsze na świecie, bo po prostu wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy za pomocą rąk :).
Po otrzymaniu dość jednolitej masy formujemy kuleczki wielkości orzechów włoskich i obtaczamy w cukrze.
Tak przygotowane ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem i pieczemy w temp. 170 st. przez około 15 minut ( ostatnie 5 minut można piec z termoobiegiem ).

Smacznego!

Czekoladowe babeczki z kremem maślanym

Zaczynam więc moją przygodę z blogiem :) Mam nadzieję, że uda mi się wytrwać jak najdłużej i że przepisy przeze mnie umieszczane i sprawdzone będą też inspiracją dla Was :)

Na sam początek babeczki...bo kto ich nie lubi? ;) Są piękne, pyszne i kaloryczne, a więc spełniają wszystkie warunki deseru idealnego :) Polecam do popołudniowej kawy lub herbaty zamiast kawałka tortu :)

Składniki: (na ok. 12 dużych, bądź 25 małych babeczek)
Ciasto:
125 g masła w temp. pokojowej
1/3 szklanki cukru
2 jajka (całe)
1 łyżeczka aromatu waniliowego
1 szklanka mąki
2 łyżki kakao
3 łyżki mleka
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
250 g masła w temp. pokojowej
250 g cukru pudru
2 łyżki mleka
2 łyżeczki aromatu waniliowego

Przygotowanie:
Masło ucieramy na lekką masę. Następnie dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania białej i puszystej masy.
Później dodajemy jajka. Należy jednak pamiętać, aby wbijać je po kolei, a nie wszystkie na raz - wtedy unikniemy zważenia się całej masy maślanej. Cały czas miksujemy i dodajemy aromat waniliowy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, następnie stopniowo dodajemy do reszty cały czas miksując. Na samym końcu należy wmiksować mleko.
Tak przygotowaną masę przekładamy do papilotek-maksimum do 3/4 wysokości, umieszczamy w rozgrzanym do 170 st. piekarniku i pieczemy przez około 25 minut.

W czasie gdy babeczki znajdują się w piekarniku, można przystąpić do przygotowania kremu maślanego.
Masło umieszczamy w misce, łączymy z cukrem pudrem i aromatem waniliowym. Wszystkie składniki miksujemy na najwyższych obrotach około 7 minut, do uzyskania białej i gładkiej masy. Na końcu dodajemy mleko i jeszcze przez chwilę mieszamy.

Wystudzone babeczki dekorujemy według własnej fantazji kremem i posypujemy kolorowymi perełkami.

Smacznego:)