Po świątecznym obżarstwie przyszedł czas na zrzucenie przybranych kilogramów. Co za tym idzie, musimy odstawić na bok sałatki, pierogi, pasztety i bożonarodzeniowe ciasta. Myślę, że dobrym pomysłem będzie lekka tortilla z kurczakiem z dodatkiem egzotycznego, aromatycznego mango. W końcu przyda Nam się trochę lata w środku zimy:)
Składniki: (na 3 tortille)
3 pszenne tortille
1 duża pierś z kurczaka
1 dojrzałe mango
1 pęczek szczypiorku
mieszanka sałat
1 limonka
cynamon mielony
1,5 łyżki jasnego sosu sojowego
1,5 łyżeczki miodu
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie:
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w grubsze paski. Wkładamy go do miski, dodajmy sos sojowy, miód, sok z połowy limonki, pół pęczka drobno pokrojonego szczypiorku, 3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, cynamon mielony, sól i pieprz. Całość mieszamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (jeśli nie mamy czasu, 10 minut też wystarczy ;).
Przystępujemy do robienia dipu. Mango obieramy ze skórki, kroimy w paski i dzielimy na dwie części. Jedną z nich wkładamy do miski, dodajemy resztę szczypiorku i sok z połowy limonki. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy.
Kurczaka smażymy na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Po zdjęciu z ognia osuszamy ręcznikami papierowymi.
Tortille podgrzewamy kilka minut (ok. 3 min.) w piekarniku lub na rozgrzanej patelni.
Następnie każdą z nich smarujemy dipem, układamy sałatę, kurczaka i pokrojone w paski mango. Zwijamy najmocniej jak to możliwe, kroimy na pół i podajmy :)
mango to świetny dodatek, nadaje temu daniu takiego orzeźwienia :)
OdpowiedzUsuń