Pikantne pomidorowe tagliatelle z tuńczykiem

Jak ja uwielbiam makarony! :) Są pyszne, sycące, proste i szybkie w przygotowaniu. Zrobienie dzisiejszego dania zajęło mi pół godziny. Obiad lub kolacja w sam raz dla niecierpliwych głodomorów!

Składniki: (na 2 duże porcje)
ok. 6 gniazd makaronu tagliatelle
3 łyżki oliwy z oliwek 
1 cebula
pęczek natki
1 papryczka piri piri
100 ml wody lub białego wytrawnego wina
1 mały koncentrat pomidorowy w puszcze
1 puszka jasnego tuńczyka w sosie własnym
ok. 20 pomidorków koktajlowych
sól 
pieprz
starty parmezan

Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek przez czas podany na opakowaniu.
Drobno pokrojoną cebulę i natkę podsmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy drobno posiekaną papryczkę piri piri. Całość zalewamy 100 ml zimnej wody/wina i gotujemy kilka minut na większym ogniu, do momentu odparowania. Dodajemy koncentrat pomidorowy i ponownie podsmażamy przez kilka minut. Na końcu dodajemy odsączonego tuńczyka i pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe. Gotujemy przez ok. 3 minuty. Na końcu całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Całość mieszamy z ugotowanym makaronem.
Nakładamy na talerze i posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!

Mocno imbirowe ciasteczka korzenne

Ich smak i zapach zdecydowanie kojarzą mi się z zimą, a dokładniej ze Świętami Bożego Narodzenia :). Niezwykle aromatyczne, rozgrzewające i lekko drapiące w podniebienie. Idealne do chrupania w zimne wieczory, kiedy za oknem prószy śnieg...Konieczna szklanka ciepłego mleka! :)

Składniki: (na ok. 50 ciasteczek)

2 szklanki mąki pszennej

170 g masła w temp. pokojowej

3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego)

1 duże jajko

1 łyżeczka aromatu waniliowego

2 łyżki mielonego imbiru 

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielonych goździków

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, sodą, imbirem, cynamonem i goździkami.
Masło utrzeć w misie miksera na puszystą masę. Cały czas miksując, dodać cukier. Po dodaniu cukru wbić jajko i wlać aromat waniliowy. Następnie stopniowo dodawać wymieszane składniki sypkie. Całość miksować jeszcze przez chwilę do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Obtaczając dłonie w mące formować małe kulki, wielkości orzecha włoskiego, i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w dość dużych odstępach. Ciasteczka spłaszczyć w dłoniach.

Piec w temp. 175 st. C przez ok. 15-20 minut.

Studzić na kratce.

Smacznego!