Tagliatelle w śmietanowym sosie z kurkami i kurczakiem

Lato odeszło a wraz z nim mnóstwo świeżych warzyw i owoców. Teraz czas na jesień. Ale i ona nie jest gorsza jeśli chodzi o bogactwo składników, z których możemy wyczarować różne pyszne potrawy. Mówię tu między innymi o grzybach. Dziś czas na kurki, które idealnie komponują się z delikatnym białym mięsem z kurczaka, śmietanką i drobno posiekanymi listkami natki. To wszystko posypane świeżo starym parmezanem....istna uczta dla podniebienia! :)
Zapraszam do wypróbowania :).

Składniki: (na 2-3 porcje)
makaron tagliatelle (około 6-7 gniazd)
200 g kurek
1 duża lub 2 małe piersi z kurczaka
1 średnia cebula
200 ml śmietanki 16%
2 łyżki oliwy z oliwek
świeżo starty parmezan
sól 
pieprz
*opcjonalnie kilka pomidorków koktajlowych

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobne kawałki i podsmażamy na rozgrzanej oliwie z oliwek, cały czas mieszając. Po czasie, kiedy cebula zmięknie dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka. Smażymy na wolnym ogniu przez klika minut, doprawiając solą i pieprzem, do momentu aż mięso nabierze białego koloru. Następnie dodajemy dokładnie umyte kurki. Smażymy na wolnym ogniu około 5 minut (zależy od wielkości). Po tym czasie zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy na kilka minut, aby wszystko przestygło. Wlewamy śmietanę, dokładnie mieszamy i ponownie umieszczamy na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania próbujemy, doprawiamy jeszcze raz do smaku solą i pieprzem i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Ugotowany al dente, w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, makaron umieszczamy w garnku i mieszamy w sosem.
Gotowe danie rozkładamy na talerze, układamy kilka pomidorków i posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!

Tosty z masłem orzechowym, bananami i miodem

Niezbyt często zdarzają mi się takie leniwe poranki jak dziś. Spanie do późna a następnie jakieś łakocie na śniadanie. Do takich na pewno należą te tosty. Przepis jest banalnie prosty...w sumie chyba w tytule zdradziłam wszystko ;). Chrupiące pieczywo, masło orzechowe z kawałkami orzeszków, słodkie banany i jeszcze słodszy miód..mmmmmm...pychota! Takie śniadanie to zastrzyk energii na cały pochmurny dzień! :)

Polecam!

Składniki:

2 kromki chleba tostowego

1 banan

masło orzechowe (u mnie crunchy)
miód
toster

Przygotowanie:
Chleb opiekany w tosterze. Jeszcze ciepły wyjmujemy na talerzyk, smarujemy masłem orzechowym, układamy pokrojonego w plasterki banana i polewamy miodem.
Ja uwielbiam te tosty z filiżanką gorzkiej kawy zbożowej :) .

Smacznego!

Chili con carne

Chili con carne (z hiszpańskiego: chili z mięsem), to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej i teksańskiej, którego głównymi składnikami są: mielone mięso wołowe, czerwona papryka, pomidory oraz papryczki chili, które nadają potrawie ostrego smaku. 

Jest to danie idealne na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi, bądź kolację we dwoje. Można je podawać z ryżem, plackami tortilli, pieczywem lub nachosami.

Aromatyczne, kolorowe, rozgrzewające i pyszne! :)

Zapraszam do wypróbowania :). 

Składniki: 

300g mięsa mielonego
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 papryka czerwona
1 marchewka
1 papryczka piri piri (ja dałam taką z zalewy)
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 puszka pomidorów bez skórki
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
1,5 łyżki octu balsamicznego
100 ml wody
0,5 pokruszonej kostki rosołowej
papryka ostra/chili
papryka słodka
oregano
kminek
przyprawa do chili con carne
sól
pieprz
natka pietruszki
kwaśna śmietana

Przygotowanie:
W rondlu lub garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Podsmażamy kilka minut na wolnym ogniu i dodajemy przyprawy (wg własnego smaku i uznania), ponownie smażymy przez około 3 minuty, cały czas mieszając. Dodajemy mięso. Kiedy mięso nabierze jasnego koloru, dodajemy pomidory z puszki i wodę. Za chwilę dodajemy koncentrat pomidorowy.
Gotujemy około 8 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w krótkie paseczki marchewkę i pokrojoną w kostkę paprykę. Na końcu umieszczamy drobno pokrojoną papryczkę piri piri i rozkruszoną kostkę rosołową. Całość gotujemy około 10 minut. Pod koniec tego czasu wlewamy ocet balsamiczny. Wszystko gotujemy cały czas bez przykrywania, dzięki czemu odparuje nadmiar wody.
Na końcu dodajemy fasolę i kukurydzę. Całość ponownie gotujemy około 7 minut.
Pod koniec próbujemy i ewentualnie doprawiamy. Pamiętajmy, że Nasze danie ma być dość ostre! :)
Podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Tarta na pożegnanie lata z malinami i borówkami

Czy tego chcemy, czy nie, lato od Nas odchodzi a wraz z nim pyszne owoce. Na szczęście nie jest jeszcze za późno by przygotować coś kojarzącego się z tą porą roku :). Dziś polecam Wam tę pyszną owocową tartę, na kruchutkim maślanym spodzie, wypełnioną kremem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone...to wszystko oczywiście pokryte słodkimi malinami i borówkami...nawet nie zauważycie kiedy zniknie z blaszki!;)

Składniki:

Ciasto:

100 g zimnego masła

1 i 1/3 szklanki mąki tortowej

1 żółtko

1 podwójny cukier wanilinowy

1 i 1/2 lub 1 czubata łyżka cukru pudru

szczypta soli

1-2 łyżki zimnej wody

Krem:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietanki 30%

3-4 łyżki cukru pudru

2 fixy do ubijania śmietany

Owoce: maliny, borówki

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Pamiętamy jednak o tym, aby wodę dodawać na końcu-sami oceniamy ile Nam jej potrzeba, czy łyżkę, czy może dwie. Ciasto musi być dość ścisłe. Po zagnieceniu wkładamy na około pół godziny do lodówki.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 2-3 mm i układamy na blaszce do tarty wysmarowanej masłem. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia. 

Umieszczamy w rozgrzanym do 180-190 st. piekarniku i pieczemy ok. 15-17 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i podpiekamy ponownie przez około 5-7 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. 

Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Uwaga!Składniki na krem muszą być bardzo dobrze schłodzone!!!

Serek mascarpone delikatnie roztrzepujemy. Śmietankę wraz z fixami i cukrem pudrem ubijamy na sztywną masę i małymi porcjami dodajemy do serka delikatnie mieszając.

Tak przygotowaną masę układamy na wystudzonym cieście i dekorujemy owocami.

Schładzamy przed podaniem.

Smacznego!