Ciasteczka XXL z lentilkami

Takie ciasteczka chodziły za mną już od jakiegoś czasu...Są dość popularne na blogach kulinarnych...dlatego też sama postanowiłam je upiec! :) Wyszły rewelacyjne i rozeszły się w mgnieniu oka! Są kruchutkie, maślane i oczywiście pełne kolorowych lentilków :). Ja swoje zrobiłam w wersji XXL, gdyż na takie właśnie ogromne ciacha miałam ochotę, ale jeżeli Wy jesteście tradycjonalistami, śmiało możecie zrobić normalnego rozmiaru. Wtedy Waszych słodkości będzie....więcej! ;)

Zapraszam Was gorąco do przetestowania przepisu :)

Składniki: (na ok. 19 baaardzo dużych ciasteczek, lub ok. 40 małych)

200 g masła w temp. pokojowej

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru pudru

2 żółtka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki aromatu waniliowego

lentilki

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników, za wyjątkiem lentilków, zagnieść ciasto. Całość odstawić na około pół godziny do lodówki.

Po tym czasie wyjąć ciasto i są dwie opcje: albo formować kuleczki i je spłaszczać, albo (tak jak ja) rozwałkować na grubość ok. 4-5 mm i wycinać swoimi ulubionymi foremkami lub dużą szklanką. Druga opcja jest trochę bardziej trudna, gdyż ciasto troszkę się kruszy....ale ja dałam radę, to i Wy dacie! :)
Oczywiście jeżeli wycinamy ciastka z rozwałkowanego ciasta, to wcześniej stolnicę należy obowiązkowo wysypać mąką, wtedy będzie nam łatwiej "okiełznać" przywierające ciasto. Mnie zabrakło mąki i zamiast na stolnicy ciasto rozwałkowywałam na papierze do pieczenia :).

W czasie, gdy wycinamy ciasteczka nagrzewamy piekarnik: 180 stopni bez termoobiegu.

Wycięte ciacha układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i w każde wciskamy (nie za mocno) po kilka lentilków. Pamiętajmy jednak o zachowaniu dość sporej odległości pomiędzy ciasteczkami, gdyż rosną one dość spore:)
Pieczemy około 10-13 minut, aż ciasteczka nabiorą złotego koloru.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego!